Fra’ vini è più sostanzioso quello raccolto in un suolo benigno che in un terreno leggero;
più quello di un clima temperato, che quello raccolto in un luogo umido,
o troppo secco, troppo freddo, o troppo caldo.
Aulo Cornelio Celso (25 a.C. – 50 d.C.)
TENUTA ULISSE
10 Vendemmie Montepulciano d’Abruzzo
Colore rosso rubino molto carico ed elegante, profumo ampio e complesso, fruttato, con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffe e vaniglia. Carni rosse, selvaggina, primi piatti robusti. Vino da meditazione. €35
ZENATO AZIENDA VITIVINICOLA
Amarone
Alla tecnica di vinificazione dell’Amarone Zenato segue un lungo affinamento per almeno 4 anni in botti di rovere di Slavonia. Rappresenta l’identità assoluta con la quale l’esperienza e la tradizione Zenato si confrontano nel mondo. Per il particolare valore può essere degustato anche oltre i 20 anni. È un vino dal colore compatto, luminoso; esprime tutte le caratteristiche del suo territorio d’origine con un’eleganza olfattiva complessa e speziata. €60
Janù Montepulciano d’Abruzzo
Cantine Jaschi e Marchesani
Colore: rosso rubino intenso; Profumo: cacao, frutta sotto spirito, vaniglia; Sapore: pieno, corposo, avvolgente; Accostamenti gastronomici: arrosti di carni grasse e dolci a base di cioccolato.
€35
Rhudir Montepulciano d’Abruzzo
Cantine Jaschi e Marchesani
Zona di produzione: Vasto Tipologia: Denominazione di origine controllata Vitigno: 100% Montepulciano d’Abruzzo Gradazione: 14% vol. Vendemmia: Manuale in cassette Vinificazione: In rosso a temperatura controllata 25°C Durata: Macerazione con le bucce per minimo 15 giorni
Colore: Rosso rubino intenso con leggere sfumature granate Profumo: Tipico, fruttato, speziato
Sapore: Corposo con sentori di frutta sotto spirito e cioccolata Accostamenti gastronomici: Prodotti tipici, arrosti di carne e formaggi stagionati Temperatura di degustazione: 18-20°C €35
TORRE DEI BEATI
Coccia Pazza Montepulciano D’Abruzzo
Vino biologico eccellente di colore rosso rubino molto carico e denso, con riflessi violacei in gioventù. Il caratteristico frutto rosso del Montepulciano d’Abruzzo, particolarmente ampio e maturo, è in perfetto equilibrio con la ricca speziatura di pepe nero e di liquirizia, e impreziosito da tipiche note balsamiche, di cioccolato e tabacco. Ottimi la struttura e il volume in bocca, caratterizzato da tannini ben presenti, ma morbidi ed evoluti, di grande maturità. Carezzevole nel finale, con lunghissima persistenza in bocca.
€25
CANTINA ORSOGNA WINERY
Malverno Merlot Montepulciano D’Abruzzo
Colore rosso rubino con unghia violacea, al naso intenso di frutta matura rossa e confettura di amarene, leggermente speziato. In bocca entra morbido, caldo, intenso, con un finale leggermente ammandorlato, di grande struttura. Abbinamenti: Ideale nell’accompagnare carni rosse alla brace, stufati, selvaggina, formaggi con confetture e mostarde. €25
J. HOFFSTATTER
Kolbenoff Gerwutztraminer
Elegante concentrazione fruttata. Nel bicchiere, si propone di un colore giallo intenso con “giovani” riflessi verdognoli. Aromi, soprattutto di pesche ed albicocche, si intrecciano a profumi esotici di lychees, mango e frutto della passione. Al palato i suoi sapori si esaltano senza perdere raffinatezza, grazie ad un’equilibrata acidità che impedisce al vino di essere troppo corposo, nonostante l’evidente concentrazione. €35
GENTILE VINI
Pecorino Particella 417
Ampia l’espressione olfattiva, che concede nel tempo agrume verde, fichi bianchi, melone, pompelmo rosa e mango; la salvia, il timo, l’anice ed il glicine compongono il corredo floreale ed erbaceo oltre l’incantevole rimando alla pasta di mandorle ed i fiocchi di sale. €35
Rachele
BIANCO TERRE AQUILANE IGP 2019
Linea giovane e fresca, questo vino abbina perfettamente alla tradizione culinaria dei piatti della costa adriatica. €15
TENUTA ULISSE
Cerasuolo d’Abruzzo
Un rosato dagli eleganti profumi di frutta fresca e fini note floreali prodotto nel cuore dell’Abruzzo.
€18
Rosè
Uve: Merlot ed altre uve a bacca rossa
Un elegante rosé dal colore chiaro, puro.
Un raffinato equilibrio tra Merlot ed altre uve a bacca rossa, che trovano nella vicinanza con il mare la loro massima espressione.
€20